El chabacano o albaricoque: nutrientes y beneficios

¡Los chabacanos, albaricoques o damascos son una delicia! Podemos disfrutarlos frescos durante la primavera y el verano, o deshidratados durante todo el año. En cualquier caso, obtendrás un buen aporte de fibra, vitamina A, vitamina B3 o niacina y vitamina E. Además, los chabacanos son una gran fuente de potasio y cobre.

Algunos de los grandes beneficios de esta fruta agridulce son que favorece la salud del corazón, el cerebro, los huesos, el sistema inmunológico, los ojos, la piel, el cabello, el tejido conectivo, los genes, las células y el metabolismo.

Al igual que con cualquier otra fruta, se recomienda consumirla entera y fresca. Si la consumes deshidratada, la porción recomendada es de 1/4 de taza para evitar ingerir demasiado azúcar sin la fibra y el agua que ayudan a retrasar su absorción.

Quizás te preguntes si los albaricoques secos sulfatados son seguros. Dado que se les aplica dióxido de azufre para evitar la oxidación, sin duda tienen mejor aspecto y sabor que los no sulfatados, pero existe la preocupación de que los altos niveles de dióxido de azufre puedan afectar a la fertilidad masculina a largo plazo. Esto se basa en un estudio (en inglés) realizado con ratas, aún así, si decides comer chabacanos secos sulfatados, hazlo con moderación.

El óxido de azufre también puede provocar asma en algunas personas. Si compras albaricoques sin sulfatar, notarás que el color es marrón y que cuanto más tiempo los guardes, más marrón oscuro se volverán. El sabor también es diferente.

Echa un vistazo a nuestra calculadora nutricional personalizada de chabacanos para obtener más información sobre todos los nutrientes que tú y tus seres queridos pueden obtener al agregarlos a su dieta.