Las calabazas son uno de los primeros indicios del otoño. A menudo vamos al huerto de calabazas con nuestros hijos para encontrar una buena calabaza que tallar para Halloween o para comprar algunas decorativas para el Día de Acción de Gracias. Las hay de todo tipo de tamaños, formas e incluso colores. Pero nuestras tiendas no solo se llenan de estas hermosas frutas enteras, sino que los pasillos también están repletos de golosinas con sabor a calabaza y a especias de calabaza. De repente, necesitamos ese toque otoñal en todo lo que comemos o bebemos.
La mezcla de especias de calabaza, no contiene calabaza en absoluto. Pero centrémonos en la estrella vegetal de la temporada: la calabaza. En primer lugar, es una fruta, pero normalmente se clasifica como vegetales porque pertenece a la familia de las cucurbitáceas, no es especialmente dulce y no se puede comer cruda. Los diferentes colores y formas no solo son ideales como centros de mesa, sino que también ofrecen diferentes sabores y usos en la cocina. Y aunque es fácil comprar puré de calabaza enlatado, en realidad no es mucho más difícil comprar una calabaza entera, cortarla por la mitad, quitarle las semillas y hornearla. Luego puedes tostar las semillas de calabaza para obtener otros fantásticos beneficios nutricionales.
Como calabaza de invierno, las calabazas se encuentran en el medio de la lista creada por el Grupo de Trabajo Ambiental (EWG) para determinar si nuestros productos agrícolas están libres de pesticidas o repletos de ellos. Estar en el medio significa exactamente eso: no son ni limpias ni demasiado sucias. Así que, si no puedes conseguir productos orgánicos, no dudes en comprar productos convencionales y enjuágalos bien antes de cortarlos y cocinarlos.
Beneficios de la calabaza
Podemos hacer de todo con las calabazas, desde pasteles hasta pan de calabaza, pasando por sopas o incluso platos de pasta. ¡Y solo una taza de puré de calabaza nos aporta aproximadamente el doble de nuestra necesidad diaria de vitamina A! También es una fuente fantástica de vitamina B2, vitamina B5, vitamina C, vitamina E, cobre, hierro y potasio.
Así que las calabazas son excelentes para nuestro corazón, nuestros ojos, nuestra salud inmunológica, nuestro metabolismo, nuestros pulmones, nuestra tiroides, nuestros glóbulos rojos, nuestro cerebro, nuestro cabello y nuestra piel, nuestros músculos, nuestros huesos y el desarrollo temprano de nuestros hijos. ¡Con razón las calabazas son tan populares!
Calculadora nutricional para la calabaza
Utiliza nuestra calculadora nutricional personalizada para descubrir el porcentaje de las necesidades nutricionales que tú y tu familia pueden obtener al comer calabaza.
Las necesidades nutricionales varían según la edad, el sexo y, en el caso de las mujeres en edad reproductiva, si están embarazadas o amamantando. Completa el siguiente formulario para ti y para los miembros de tu familia y obtén resultados personalizados.*
* Calculado como porcentaje de las cantidades de ingesta diarias recomendadas (IDR) establecidas por el Departamento de Agricultura y el Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE. UU. basado en la información nutricional proporcionada por el Departamento de Agricultura de EE. UU. como promedio de múltiples muestras de calabazas.
Citas bibliográficas