La vitamina C suele ser el primer nutriente en el que pensamos cuando se trata de combatir o prevenir un resfriado. Si bien refuerza nuestro sistema inmunológico y puede ayudar con los resfriados, ¡la vitamina C tiene muchos más beneficios!
En primer lugar, es el principal antioxidante hidrosoluble de nuestro cuerpo, ya que neutraliza constantemente los radicales libres y nos ayuda a prevenir el daño celular. Esto lo hace fundamental en la prevención del cáncer.
Otras funciones interesantes son la producción de colágeno, hormonas y mensajeros químicos. Una de las razones por las que comer frutas y verduras mejora nuestro estado de ánimo es su contenido en vitamina C. De hecho, la depresión se ha relacionado con la deficiencia de vitamina C.
La vitamina C también ayuda a nuestra digestión al aumentar nuestra población de bifidobacterias, un probiótico que nos ayuda a combatir las infecciones, digerir la fibra y absorber mejor los nutrientes. También ayuda a nuestro corazón al contribuir a aumentar nuestro colesterol HDL, lo que a su vez ayuda a eliminar el colesterol de nuestro organismo.
Además, la vitamina C es ese nutriente que siempre está listo para echarle la mano a otros nutrientes. Nos ayuda a absorber mejor el hierro no hemo y el calcio, y ayuda a reparar la vitamina E cuando se oxida tras combatir los radicales libres.
Lo mejor es que esta vitamina está presente, en altas cantidades, en muchas frutas y verduras frescas deliciosas. Por lo tanto, si sigues una dieta equilibrada basada en alimentos integrales y vegetales, lo más seguro es que estás obteniendo toda la vitamina C que necesitas.
Fuentes de vitamina C integrales de origen vegetal
Pasa el cursor por encima de cada alimento para ver la cantidad de valor diario (VD) de vitamina C que puedes obtener con una ración. Haz clic en la imagen de cada alimento para visitar su página interactiva con una sofisticada calculadora que te mostrará los principales nutrientes de este alimento y la cantidad de tu ingesta diaria recomendada (IDR) y la de tu familia que puedes encontrar en una ración. Además, descubre algunos consejos útiles para cocinar y almacenarlo, y aprende cómo este alimento puede contribuir a tu bienestar general.
Calculadora personalizada de requisitos de vitamina C
Descubre cuánta vitamina C necesitan tú y los miembros de tu familia, según las Pautas alimentarias para los estadounidenses, 2020-2025. Las pautas de 2025-2030 no ofrecen esta información.
Terminología:
- Valor diario (VD): Cantidad recomendada de nutrientes que deben consumir cada día las personas mayores de 4 años.
- Ingesta diaria recomendada (IDR): Cantidad recomendada de nutrientes que deben consumir cada día las personas en función de su edad, sexo y, en el caso de las mujeres biológicas, si están embarazadas o en periodo de lactancia.
- Nivel máximo de ingesta (UL por sus siglas en inglés): Cantidad máxima de nutrientes que pueden ingerir la mayoría de las personas sin que ello tenga efectos adversos para la salud.
Datos importantes sobre la vitamina C
Comparación de fuentes de vitamina C
Quizás te preguntes cuáles son otras fuentes potenciales de la vitamina C. A continuación, hacemos una comparación rápida y sencilla entre las tres opciones que podrías estar considerando.
Citas bibliográficas