Nuestro cuerpo es una estructura increíble que funciona en armonía para proporcionarnos la mejor calidad de vida posible. Y aunque a menudo pensamos en él como un conjunto de partes, todo en nuestro cuerpo está interconectado. Por lo tanto, en lugar de centrarnos en aspectos específicos, siempre debemos aspirar a mejorar nuestro bienestar general.
Una cosa clave que podemos hacer es proporcionarle una nutrición óptima a través de alimentos integrales de origen vegetal. Estos alimentos son naturalmente ricos en la mayoría de los nutrientes que necesitamos para prosperar, desde vitaminas esenciales, minerales y fitoquímicos, hasta todos los aminoácidos esenciales, altas cantidades de fibra, otros carbohidratos saludables y algunas grasas saludables también.
Al mismo tiempo, debemos evitar o reducir drásticamente cualquier alimento nocivo que esté muy procesado o que contenga de forma natural sustancias que dañan nuestro cuerpo, como las grasas saturadas, el hierro hemo y cantidades excesivas del aminoácido esencial metionina, que nuestro cuerpo acumula en forma de homocisteína.
A menudo, cuando pensamos en la nutrición, lo hacemos en el contexto de la pérdida de peso. Por lo tanto, podemos ser vulnerables a las dietas de moda que se centran más en evitar ciertos alimentos que en comer de forma saludable.
Otras veces, sin embargo, simplemente hemos recibido información errónea durante la mayor parte de nuestra vida. Tal vez tenemos deficiencia de hierro, por lo que aumentamos nuestro consumo de carne roja. O nos preocupa no obtener suficiente calcio, por lo que comemos más lácteos. O tal vez queremos desarrollar más masa muscular, por lo que aumentamos nuestro consumo de proteínas comiendo músculos animales. Aunque todas estas pueden parecer soluciones buenas y rápidas, a largo plazo conducen a enfermedades cardíacas, neurodegeneración, pérdida ósea y muscular, y otros problemas.
Cuando entendemos cómo funciona nuestro cuerpo y cómo le afectan los diferentes alimentos, estamos mejor preparados para tomar las decisiones correctas. También nos ayuda a comprometernos con otros buenos hábitos, como el ejercicio, el descanso y el control del estrés. Y todos ellos funcionan de forma sinérgica para darnos los mejores resultados posibles.
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