Las semillas de lino o linaza son tan poderosas que son el único tipo de semilla que los médicos defensores de la alimentación integral a base de plantas, como el Dr. Greger (sitio en inglés) y la Dra. Kristi Funk (video en inglés), recomiendan comer a diario. Y no cuentan para la ración diaria de 1/4 de taza de frutos secos o semillas que recomienda el Dr. Greger en su docena diaria.
La razón número uno son los lignanos, un polifenol presente en varias plantas, pero que predomina en las semillas de lino. Estos lignanos son fitoestrógenos increíblemente potentes que están relacionados con la reducción del riesgo de enfermedades cardíacas, síntomas de la menopausia, osteoporosis, depresión y trastornos de estrés, y cáncer, incluyendo los de mama, próstata y colon.
La segunda razón es su alto contenido de omega-3 en forma de ácido alfa-linolénico o ALA. Solo una cucharada de semillas molidas nos aporta aproximadamente el doble de la ingesta adecuada para un adulto. Esto es muy útil para alcanzar nuestra proporción de 1:2 a 1:4 de omega-3 frente a omega-6 y así prevenir la inflamación causada por el exceso de omega-6 que podemos estar ingiriendo a través de aceites de semillas, suplementos o productos de origen animal. El omega-3 ALA también es un fantástico antioxidante y ofrece grandes beneficios para nuestro cerebro.
Otros nutrientes importantes son la fibra, la biotina, el cobre, el hierro, el magnesio, el manganeso, el fósforo y el selenio. Así que otras áreas en las que las semillas de lino pueden ayudar son nuestra tiroides, nuestra salud reproductiva, nuestros genes, nuestro metabolismo, nuestros músculos, nuestros glóbulos rojos, el desarrollo temprano de nuestros hijos y nuestras células en general.
Sigue estos consejos para preparar tus semillas de lino:
Para aprovechar los beneficios de las semillas de lino, primero hay que molerlas. De lo contrario, las semillas enteras simplemente pasarían por nuestro tracto digestivo y terminarían en el inodoro. Aunque puedes comprarlas ya molidas, te recomendamos que las compres enteras y las muelas tú mismo para obtener mayor frescura y sabor. Guárdalas siempre en el refrigerador después de molerlas o de abrir un paquete de semillas molidas, para evitar que se pongan rancias.
¿No sabes cómo comer tus semillas de lino todos los días? ¡Simplemente espolvoréalas sobre tus comidas habituales! Quedan bien con casi cualquier cosa, desde avena hasta tostadas con mantequilla de maní, pasando por sopas o ensaladas. También puedes incluirlas en tus batidos. Además, las semillas de lino son ideales para hacer “huevos de lino o linaza”, que son geniales para hornear. Solo tienes que sustituir un huevo por una cucharada de semillas de lino molidas mezcladas con 2 cucharadas de agua. Déjalo reposar durante 10 minutos y, una vez que se haya espesado, añádelo a tu receta de la misma manera que añadirías huevos normales. Otro importante beneficio es que los huevos de lino ¡no tienen colesterol!
Calculadora nutricional para las semillas de lino o linaza
Utiliza nuestra calculadora nutricional personalizada para descubrir el porcentaje de las necesidades nutricionales que tú y tu familia pueden obtener al comer semillas de lino.
Las necesidades nutricionales varían según la edad, el sexo y, en el caso de las mujeres en edad reproductiva, si están embarazadas o amamantando. Completa el siguiente formulario para ti y para los miembros de tu familia y obtén resultados personalizados.*
* Calculado como porcentaje de las cantidades de ingesta diarias recomendadas (IDR) establecidas por el Departamento de Agricultura y el Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE. UU. basado en la información nutricional proporcionada por el Departamento de Agricultura de EE. UU. como promedio de múltiples muestras de semillas de linaza o lino.
Citas bibliográficas