Comemos muchas semillas, pero no todas se clasifican como tales. Algunas son frutos secos, otras son legumbres y otras incluso se clasifican como cereales integrales, como la quinoa, el mijo o el maíz seco. Pero quedan muchas a las que simplemente nos referimos como semillas. Algunas provienen de calabazas y diferentes variedades, mientras que otras provienen de vainas. Y algunas provienen de flores gigantes, mientras que otras provienen de flores diminutas.
Desde el punto de vista nutricional, también pueden variar bastante. Por ejemplo, las semillas de chía y sésamo son excelentes fuentes de calcio, las semillas de girasol son muy ricas en vitamina E, las semillas de calabaza tienen un alto contenido en zinc y las semillas de chía y lino son increíblemente ricas en omega-3.
En su Docena diaria el Dr. Greger recomienda comer 1/4 de taza de frutos secos o semillas al día. Diviértete experimentando con diferentes opciones. Agrégalas a tus sopas y ensaladas, intégralas a tus mezclas de frutos secos, úsalas para hacer cremas de untar, o prepara deliciosos postres como el pudín de chía.
Cuando comemos una variedad de alimentos, obtenemos una variedad de nutrientes, incluyendo diferentes fibras para nuestro diverso microbioma. Solo hay que tener cuidado de no exceder la cantidad diaria recomendada, ya que son muy ricas en grasas. Esto significa que pueden provocar un aumento de peso o impedirnos bajar de peso, si eso es lo que estamos tratando de hacer.
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