Las algas marinas son las únicas plantas en las que podemos confiar como fuente de yodo. Aunque el yodo puede estar presente en otros vegetales cultivados cerca del océano, definitivamente está presente en aquellos que crecen dentro del océano. Y el yodo es muy importante para nosotros. Lo necesitamos para producir la hormona tiroidea, fundamental para regular la energía de nuestro cuerpo. Nuestros pequeños también lo necesitan para el desarrollo de su esqueleto y su sistema nervioso central antes y justo después del nacimiento.
Muchas personas también comen algas marinas para obtener vitamina B12. Y es verdad, aunque a menudo se dice que las plantas no pueden proporcionar este nutriente, las algas pueden ser la excepción. El problema es que la mayoría de las algas contienen análogos de la B12, es decir, impostores que se adhieren a nuestros receptores de B12 e impiden que absorbamos la B12 real de otras fuentes. Por otro lado, cuando sí contienen vitamina B12 real, las cantidades varían enormemente, lo que hace que sea arriesgado depender de este alimento como fuente principal.
Otros nutrientes esenciales presentes en las algas son la vitamina A, la vitamina B2 o riboflavina, la vitamina B9 o folato, la vitamina C, la vitamina K, el calcio, el cobre, el hierro, el magnesio y el manganeso. Esto significa que las algas marinas también son buenas para nuestro cerebro y sistema nervioso, nuestro corazón, nuestro sistema inmunológico, nuestros ojos, nuestros glóbulos rojos, nuestros huesos, nuestro metabolismo, nuestros músculos y nuestro cabello y piel.
Echa un vistazo a nuestra calculadora nutricional personalizada de algas marinas a continuación para ver cuántos nutrientes pueden obtener tú y tu familia al comer este sabroso vegetal.
Calculadora nutricional para las algas marinas
Utiliza nuestra calculadora nutricional personalizada para descubrir el porcentaje de las necesidades nutricionales que tú y tu familia pueden obtener al comer algas marinas.
Por ahora, el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos no proporciona información nutricional por tipo de alga. En su lugar, nos da un promedio de los nutrientes que puedes obtener al comer algas marinas como nori, wakame, kelp y espirulina. Tampoco incluye información sobre el contenido en yodo, pero como se explica en esta página, este contenido puede variar inmensamente entre diferentes muestras.
Las necesidades nutricionales varían según la edad, el sexo y, en el caso de las mujeres en edad reproductiva, si están embarazadas o amamantando. Completa el siguiente formulario para ti y para los miembros de tu familia y obtén resultados personalizados.*
* Calculado como porcentaje de las cantidades diarias recomendadas (CDR) establecidas por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos y el Departamento de Salud y Servicios Humanos de los Estados Unidos. Basado en la información nutricional proporcionada por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos como promedio de múltiples muestras de algas marinas, incluyendo wakame, kelp, laver, agar y espirulina. Ten en cuenta que los ingredientes que figuran para las algas marinas secas son la espirulina y el agar, pero la descripción de Survey Foods (FNDDS) incluye el musgo marino, el kelp y el laver (nori) como “descripción adicional de los alimentos” para esta categoría.
Citas bibliográficas