Los plátanos o bananas tienen fama de ser una gran fuente de potasio, pero, aunque proporcionan una buena cantidad de este nutriente, donde realmente destacan es en su contenido en vitamina B6. Esto es muy conveniente, ya que la vitamina B6 es fundamental para el desarrollo de nuestro cerebro durante el embarazo y la infancia. ¿Y adivinen qué? ¡Los plátanos son uno de los primeros alimentos sólidos favoritos de nuestros bebés!
Además, los plátanos o bananas son increíblemente versátiles. Pueden añadir dulzor a nuestros batidos, pueden ayudarnos a preparar deliciosos helados y son ideales para hornear productos como el pan de plátano, pastelillos y más. También puedes darles bananas, con moderación, a tus gatos y perros. Aunque es posible que tu perro los disfrute más.
Y los plátanos, por supuesto, son un tentempié muy práctico para llevar cuando estamos fuera. Solo asegúrate de que no permanezcan demasiado tiempo en tu bolso o en las mochilas de tus hijos, ya que maduran rápidamente y podrías terminar con un desastre pegajoso y oloroso una vez que se pasen de maduros.
Quizás te preocupe la cantidad de fructosa que contienen los plátanos, pero te alegrará saber que, contrariamente a lo que mucha gente cree, los plátanos tienen un índice glucémico bajo o medio, dependiendo de su grado de madurez.
A continuación, prueba nuestra calculadora personalizada para ver cuántos nutrientes pueden obtener tú y tu familia al comer plátanos o bananas. Y más adelante te damos unos tips de cocina para disfrutarlos de diferentes maneras.
Calculadora nutricional para el plátano
Utiliza nuestra calculadora nutricional personalizada para descubrir el porcentaje de las necesidades nutricionales que tú y tu familia pueden obtener al comer plátano o banana.
Las necesidades nutricionales varían según la edad, el sexo y, en el caso de las mujeres en edad reproductiva, si están embarazadas o amamantando. Completa el siguiente formulario para ti y para los miembros de tu familia y obtén resultados personalizados.*
* Calculated as a percentage of the Recommended Daily Allowances (RDAs) as established by the U.S. Department of Agriculture and the U.S. Department of Health and Human Services. Based on nutritional information provided by the U.S. Department of Agriculture as an average of multiple banana samples.
Tips para seleccionar y disfrutar tus plátanos
¿Orgánicos o not?
Los plátanos ocupan el puesto número 11 en la lista The Clean 15 elaborada por el Environmental Working Group (EWG). Esto significa que es seguro comprar plátanos convencionales. Al fin y al cabo, tienen una piel gruesa que los protege y que se puede pelar fácilmente.
¿Qué tan maduros deben estar?
Todo depende del gusto personal. A algunas personas les gusta comer los plátanos cuando la piel es de color amarillo brillante, o incluso un poco verde, mientras que a otras les gustan mucho más maduros. Hay dos cosas que hay que tener en cuenta: el índice glucémico y el poder antioxidante. A medida que los plátanos maduran, pierden poder antioxidante y aumenta su índice glucémico, que empieza siendo bajo pero no supera el nivel medio. ¡Sorprendente para un fruto tan dulce!
Conveniente para varios usos
Los plátanos son una fruta muy popular. Sí, son deliciosos, pero también muy prácticos. Literalmente, te los puedes llevar a donde quieras. Si tienes un bebé, puedes machacarlo en el momento y dárselo de comer a tu pequeño. En la cocina, puedes machacarlos rápidamente y utilizarlos como sustituto del aceite al hornear. Solo asegúrate de ajustar la cantidad de otros edulcorantes, ya que los plátanos sin duda añadirán sabor a tus creaciones.
Inocuo para perros y gatos
Los perros y gatos pueden comer plátanos con moderación. Sin embargo, los perros los disfrutarán más, ya que los gatos no pueden saborear los sabores dulces. Puedes darles plátanos a tus mascotas en rodajas, machacados y mezclados con su comida habitual, o incluso en rodajas congeladas en un día caluroso de verano. Sin embargo, no les des la cáscara. Aunque no es tóxica, puede causar obstrucciones en su tracto digestivo.
Congélalos para helados o batidos
Probablemente hayas oído hablar de la buena crema o nice cream, que es un helado vegano generalmente hecho con plátanos. Puedes preparar estos deliciosos postres congelando los plátanos y luego licuándolos solos o con otros ingredientes. ¡También quedan muy bien en batidos! Solo tienes que pelar los plátanos, cortarlos en rodajas, envolverlos en papel encerado y guardarlos en una bolsa o recipiente aptos para el congelador donde pueden permanecer por hasta 3 meses.
Deshidrátalos para hacer antojitos
Sabemos que estos pequeños no parecen muy felices, pero los plátanos deshidratados son un excelente tentempié. Solo tienes que cortar unos cuantos plátanos en rodajas finas, rociarlos con zumo de limón y colocarlos en la bandeja del deshidratador. Déjalos ahí unas 6 horas a 135 °F o 57 °C. Pasadas las dos primeras horas, da la vuelta a las rodajas para que no se peguen a la bandeja. ¡Nos lo agradecerás más adelante! Asegúrate de guardarlos en un recipiente hermético.