Quizás las hayas visto en tu mezcla de frutos secos, tratando de pasar desapercibidas entre opciones más pequeñas y conocidas. Las nueces de Brasil son tan grandes que es imposible no fijarse en ellas, pero hay algo más que las hace destacar: ¡su contenido extraordinariamente alto en selenio! Una sola nuez puede aportarnos el 174 % de la cantidad diaria recomendada.
Dado que la deficiencia de selenio está relacionada con problemas de salud comunes como la enfermedad de Hashimoto (una enfermedad autoinmune que provoca hipotiroidismo), mala calidad del esperma y ovulación irregular, contar con una fuente natural tan rica en selenio podría ser beneficioso. Sin embargo, un exceso de selenio también puede causar problemas de salud, incluyendo insuficiencia cardíaca, hepática o renal en casos extremos. Una nuez tiene 96 mcg de selenio, en promedio, y nuestro nivel máximo de ingesta es de 400 mcg. Basándonos en esto, deberíamos evitar comer más de 4 nueces al día.
Beneficios adicionales para la salud
Hablando de comer 4 nueces al día, hay un interesante estudio (en inglés) publicado en 2013 que apareció en uno de los videos (en inglés) del Dr. Greger. En resumen, el estudio descubrió que comer solo 4 nueces de Brasil al día podía reducir los niveles de colesterol LDL (el colesterol malo) y aumentar los de colesterol HDL (el colesterol bueno) hasta por 30 días. ¡Solo 4 nueces en total en un mes! ¿Podría ser esto una alternativa a las estatinas? Quizás, pero se necesitan más estudios. Siempre habla con tu médico antes de cambiar tu dieta mientras tomas cualquier medicamento, ya que puede que haya que ajustar tu dosis.
También se han realizado muchos otros estudios y revisiones de estudios (en inglés) sobre las nueces de Brasil, y se han identificado otros beneficios, como una mejora en el metabolismo de las grasas, el estrés oxidativo, la inflamación, la función tiroidea y el daño al ADN. Además de ser una de las principales fuentes de selenio, las nueces de Brasil también son ricas en ácidos grasos omega-6, vitamina B1 o tiamina, vitamina E, cobre, magnesio, manganeso, fósforo y zinc. Según este perfil nutricional, las nueces de Brasil son excelentes para nuestro cerebro, nuestra inmunidad, nuestras células, nuestra sangre y nuestro corazón.
Exposición a la radiación
Antes de añadirlas a nuestra dieta diaria, hay un riesgo que debemos tener en cuenta. Las nueces de Brasil tienen un alto contenido de radio (estudio en inglés). Hasta el momento, la cantidad de exposición a la radiación que se produce al digerir una o dos nueces al día (una cantidad que a menudo se recomienda como suplemento natural de selenio) no se ha considerado “claramente dañina” ni “claramente inofensiva”. Dado que una alta exposición a la radiactividad puede provocar cáncer, deberíamos comer estas nueces con moderación hasta que sepamos más.
Las nueces de Brasil se pueden disfrutar como bocadillo, agregarse a varios platillos, o incluirlas como ingrediente en untables, vinagretas y productos de repostería. Prueba nuestra calculadora personalizada a continuación para ver cuánta nutrición tú y tu familia pueden obtener al comer nueces de Brasil.
Calculadora nutricional para las nueces de Brasil
Utiliza nuestra calculadora nutricional personalizada para descubrir el porcentaje de las necesidades nutricionales que tú y tu familia pueden obtener al comer nueces de Brasil.
Las necesidades nutricionales varían según la edad, el sexo y, en el caso de las mujeres en edad reproductiva, si están embarazadas o amamantando. Completa el siguiente formulario para ti y para los miembros de tu familia y obtén resultados personalizados.*
* Calculado como porcentaje de las cantidades de ingesta diarias recomendadas (IDR) establecidas por el Departamento de Agricultura y el Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE. UU. basado en la información nutricional proporcionada por el Departamento de Agricultura de EE. UU. como promedio de múltiples muestras nueces de Brasil.
Citas bibliográficas