Las semillas de chía llevan la frase «pequeñas pero poderosas» a otro nivel. Estas diminutas semillas están repletas de nutrientes esenciales como calcio, fibra y ácidos grasos omega-3. Solo 1/4 de taza nos aporta entre el 20 % y el 26 % del calcio que necesitamos al día, y más de la mitad de la cantidad de fibra. Pero ¡esa misma cantidad de semillas de chía puede darnos como 5 veces la cantidad que necesitamos de omega-3 al día!
Las semillas de chía tienen muchos beneficios para nuestra salud. Son fantásticas para nuestros huesos, nuestro cerebro, nuestra digestión, nuestro corazón y nuestro sistema inmunológico. Además, las semillas de chía son una fuente excelente de lignanos, y solo son superadas por las semillas de lino. Los lignanos son fitoquímicos con poderes anticancerígenos y antiinflamatorios muy fuertes.
Pero asegúrate de no comer las semillas de chía secas enteras, porque pasarán directamente por tu sistema digestivo y no obtendrás ninguno de sus beneficios. Tampoco es buena idea comer semillas de chía secas (molidas o enteras) solas, especialmente si las tomas con agua, porque podrían expandirse dentro de tu cuerpo y causar indigestión o, en el peor de los casos, hasta un bloqueo.
Sigue estos consejos para preparar tus semillas de chía:
Para aprovechar todos los nutrientes que estas semillas nos ofrecen, puedes hacer una de estas cosas:
- Mezcla 1 cucharada de semillas de chía con 2-3 cucharadas de agua para hacer un gel que funciona muy bien como sustituto del huevo al hornear.
- Remoja 1/4 de taza de semillas de chía en 1 taza de leche vegetal durante 4 horas o toda la noche para hacer un pudín de semillas de chía. También puedes añadir 1 cucharadita de vainilla y 1 cucharada de miel de maple o jarabe de arce para darle sabor. Disfruta el pudín con fresas frescas u otras frutas.
- Muele las semillas y espolvorea una pequeña cantidad del polvo sobre tu sopa o ensalada.
Calculadora nutricional para las semillas de chía
Citas bibliográficas