¡Los frutos secos están llenos de sabor y nutrición! Lo mejor es que su consumo se ha relacionado con la longevidad. Probablemente, esto se deba a que son excelentes para nuestro corazón, nuestro cerebro y nuestro metabolismo, y también tienen fuertes propiedades anticancerígenas. Algunos de sus principales nutrientes son la vitamina E, la vitamina K y minerales como el magnesio, el cobre, el potasio y el selenio. Además, son una gran fuente de fibra y proteínas.
Sin embargo, no es recomendable comerlos en grandes cantidades ya que este delicioso grupo alimenticio es muy rico en grasas. Cuando comemos frutos secos enteros, gran parte de esa grasa puede quedarse con la fibra, pasar por nuestro sistema digestivo y eliminarse sin que la absorbamos. Sin embargo, si los comemos procesados en mantequillas, cremas o harinas de frutos secos, acabaremos absorbiendo la mayor parte en nuestro organismo.
En esta categoría incluimos los cacahuetes o maníes. Aunque técnicamente son legumbres, su perfil nutricional se acerca más al de los frutos secos, especialmente en lo que se refiere a su contenido en grasas. Por lo tanto, ten cuidado al comer crema de maní o cacahuete. Opta por opciones que incluyan trocitos siempre que sea posible, o simplemente come los cacahuetes enteros.
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