Nutrientes: Sus beneficios y fuentes vegetales

¿Sabías que podemos obtener la mayoría de nuestros nutrientes esenciales de alimentos de origen vegetal? Desde proteínas hasta hierro, calcio y mucho más. Además, podemos proporcionar a nuestro cuerpo toda la fibra que necesita y que la mayoría de las personas no obtienen cuando siguen la dieta estadounidense estándar (SAD, por sus siglas en inglés).

Conocer los nutrientes que necesita nuestro cuerpo e identificar sus principales fuentes vegetales integrales puede ayudarnos a tomar mejores decisiones. Eso es lo que significa ser NutriSavvy, comer con el propósito de optimizar nuestra nutrición para apoyar nuestro bienestar.

Cuando comprendemos que podemos obtener toda nuestra nutrición a través de una dieta bien equilibrada, donde predominen o que esté totalmente basada en alimentos integrales y vegetales, podemos evitar o minimizar alimentos con compuestos nocivos. Por ejemplo, no necesitamos lácteos, llenos de hormonas, colesterol y grasas saturadas, para obtener nuestro calcio. Tampoco necesitamos carne roja, llena de hierro hemo, grasas saturadas y colesterol, para obtener nuestras necesidades de proteínas o hierro. Y lo más probable es que tampoco necesitemos tomar toneladas de suplementos.

Una cosa que sí necesitamos saber es qué nutrientes debemos complementar, como la vitamina B12 y, potencialmente, el yodo, la vitamina D y el DHA. Además, es fundamental comer una variedad de alimentos de origen vegetal porque cada planta tiene un perfil nutricional diferente.

En Sé NutriSavvy, te ofrecemos información y recursos basados en la ciencia para ayudarte a familiarizarte con todos estos nutrientes, sus fuentes más saludables, las cantidades adecuadas para ti y cada miembro de tu familia, y datos importantes que pueden guiar tu decisión sobre cómo integrarlos en tu dieta.

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