La vitamina B1, también conocida como tiamina, está presente en múltiples alimentos, por lo que su deficiencia es muy poco frecuente. Cuando ocurre, suele deberse a problemas de absorción causados por el alcoholismo, el VIH o ciertos medicamentos.
Necesitamos vitamina B1 para metabolizar los alimentos y convertirlos en energía, para mantener nuestras células y para la salud de nuestro cerebro y corazón. La deficiencia puede provocar beriberi seco, que da lugar a un deterioro de las funciones sensoriales, motoras y reflejas; o beriberi húmedo, que afecta al corazón y al sistema circulatorio y puede provocar insuficiencia cardíaca.
La tiamina es hidrosoluble, por lo que es necesario reponerla regularmente, pero como es muy fácil de encontrar, especialmente en alimentos integrales de origen vegetal, la reponemos constantemente sin siquiera saberlo. Algunas fuentes importantes son las legumbres, las semillas y los cereales integrales.
A continuación podrás obtener más información sobre las fuentes vegetales e integrales de vitamina B1. Además, podrás usar nuestra calculadora personalizada para descubrir cuánto necesitan ingerir tú y tu familia cada día. Sigue desplazándote para descubrir datos interesantes y para ver una comparación entre las fuentes de vitamina B1.
Fuentes de tiamina integrales de origen vegetal
Pasa el cursor por encima de cada alimento para ver la cantidad de valor diario (VD) de vitamina B1 o tiamina que puedes obtener con una ración. Haz clic en la imagen de cada alimento para visitar su página interactiva con una sofisticada calculadora que te mostrará los principales nutrientes de este alimento y la cantidad de tu ingesta diaria recomendada (IDR) y la de tu familia que puedes encontrar en una ración. Además, descubre algunos consejos útiles para cocinar y almacenarlo, y aprende cómo este alimento puede contribuir a tu bienestar general.
Semillas de girasol
1/4 de taza sin cáscara = 43% VD
Avena
1 taza, seca = 31% VD
Frijoles negros
1 taza, cocidos = 35% VD
Arroz integral
1 taza, cocido = 28% VD
Chícharos o guisantes
1 taza, cocidos = 31% VD
Espárragos
1 taza, cocidos = 24% VD
Lentejas
1 taza, cocidas = 28% VD
Levadura nutricional
1 Cda. = 87% VD
Calculadora personalizada de requisitos de vitamina B1
Descubre cuánta vitamina B1 necesitan tú y los miembros de tu familia, según las Pautas alimentarias para los estadounidenses, 2020-2025.
Terminología:
- Valor diario (VD): Cantidad recomendada de nutrientes que deben consumir cada día las personas mayores de 4 años.
- Ingesta diaria recomendada (IDR): Cantidad recomendada de nutrientes que deben consumir cada día las personas en función de su edad, sexo y, en el caso de las mujeres biológicas, si están embarazadas o en periodo de lactancia.
- Nivel máximo de ingesta (UL por sus siglas en inglés): Cantidad máxima de nutrientes que pueden ingerir la mayoría de las personas sin que ello tenga efectos adversos para la salud.
Datos importantes sobre la vitamina B1
Comparación de fuentes de tiamina
Quizás te preguntes cuáles son otras fuentes potenciales de vitamina B1 o tiamina, además de los alimentos integrales de origen vegetal. A continuación, hacemos una comparación rápida y sencilla entre las tres opciones que podrías estar considerando: alimentos integrales de origen vegetal, suplementos o productos de origen animal.