Fecha de publicación: 13 de octubre de 2026 | ENGLISH
¡Las zanahorias no son solo para los conejos! De hecho, son una de las verduras favoritas de niños, adultos e incluso de gatos y perros. Puedes disfrutarlas crudas como un delicioso y crujiente bocadillo, e incluso rallarlas para preparar una gran variedad de ensaladas o aderezos. También son un ingrediente perfecto para sopas cuando se cocinan, o puedes disfrutarlas como guarnición si las asas. Además, ¡son buenísimas para hacer deliciosos pasteles, muffins o avena con sabor a pastel de zanahoria!
Lo mejor es que forman parte de la lista «The Clean 15» del Grupo de Trabajo Ambiental (EWG). Esto significa que podemos comprar zanahorias convencionales con tranquilidad. Asegúrate de lavarlas bien antes de comerlas para quitarles cualquier resto de tierra. También puedes usar un pelador de papas para pelar la capa externa y cualquier resto de tierra.
Además de ser tan versátiles, también aportan una nutrición fantástica. El principal nutriente de las zanahorias anaranjadas es el betacaroteno, el precursor de la vitamina A. Para mejorar la absorción del betacaroteno, come tus zanahorias con una fuente saludable de grasa como el aguacate o las semillas de girasol. Cocinar las zanahorias es otra manera de mejorar la absorción de este nutriente.
Las zanahorias también son ricas en vitamina K, vitamina B6, folato, fibra y potasio. Con todos estos nutrientes, las zanahorias son excelentes para nuestro corazón, nuestros huesos, nuestros ojos, nuestros músculos y nuestra digestión, y tienen fuertes propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
Calculadora nutricional para las zanahorias
Citas bibliográficas